Składniki (na 3 porcje):
- pół średniej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 3-4 cm korzenia imbiru
- pół czerwonej papryki
- 3 małe papryczki chilli lub 1 duża (ewentualnie 1 łyżeczka chilli w proszku lub płatkach)
- 3-4 pieczarki
- 150 g piersi z kurczaka
- 1 pomidor
- pół limonki
- 1 puszka mleka kokosowego
- 0,5 l bulionu drobiowego
- garść mrożonej zielonej fasolki szparagowej
- 50 g makaronu sojowego
- 1,5 łyżeczki pasty czerwonego curry
- 1,5 łyżeczki sproszkowanego curry
- pół łyżeczki sproszkowanego imbiru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki kurkumy
- pół łyżeczki ziaren kolendry
- pół łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej (lub 1 świeża)
- 1,5 łyżeczki cukru
- szczypta cynamonu
- sól
- 2 łyżki oleju arachidowego
- świeża kolendra i szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
Na początku dobrze przygotować sobie wszystkie składniki: czosnek i papryczkę chilli siekamy, cebulę kroimy w piórka, a paprykę w 2 cm cienkie paski, imbir ścieramy na tarce o małych oczkach. Pieczarki i kurczaka kroimy na niewielkie kawałki, a obranego wcześniej ze skóry pomidora w kosteczkę.
Do średniego garnka o grubym dnie wlewamy olej arachidowy i smażymy na nim kilka minut pokrojone wcześniej składniki (oprócz pomidora) wraz z przyprawami z moździerza. Wszystko zalewamy gorącym bulionem, a następnie dodajemy pastę curry i pomidora. Gotujemy 5-7 minut na małym ogniu.
Do garnka wlewamy mleczko kokosowe i sok z limonki, a jej skórkę wrzucamy, by dodała jeszcze smaku. Dosypujemy cukru. Wrzucamy fasolkę, a po chwili makaron sojowy. Próbujemy i w razie potrzeby dosypujemy trochę soli. Gotujemy kilka minut i gotowe!
Bardzo smacznie wygląda, pewnie smakowałaby mi Twoja zupka :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiamy :)
Dziękuję za komentarz! Zupa jest naprawdę przepyszna i wcale nie taka trudna do zrobienia. :)
OdpowiedzUsuńPs. Zapraszam do śledzenia następnych przepisów!
Zupka przepyszna i bardzo prosta do zrobienia ja od siebie dodałam trochę sosu rybnego i rewelacja :)Dziękuję za tak świetny przepis.
OdpowiedzUsuńUwielbiam ostre zupy i przyprawy ! Trafia w mój gust :)
OdpowiedzUsuń