Tarta francuska z łososiem i pomidorami

Pomimo, że wszyscy pewnie bardzo lubimy świąteczne dania, idę o zakład, że większość z nas ma już ich serdecznie dosyć. A poza tym za pasem Sylwester... Dlatego dzisiaj propozycja czegoś zupełnie innego, co świetnie sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe każdego dnia, jak i przekąska na imprezę sylwestrową. :)

Składniki (na 6 porcji):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100 g łososia wędzonego
• 1 kulka mozzarelli
• 3 pomidory
• 200 ml śmietany 30%
• 4 jajka
• kilkanaście listków bazylii
• sól
• pieprz biały
• płatki chilli lub odrobina posiekanej papryczki chilli

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w poprzek na ok. 0,5 cm plastry. Śmietanę i jajka łączymy za pomocą trzepaczki w miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem. Mozzarellę kroimy w grubą kostkę. Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim. Na nie kładziemy łososia i pomidory i zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Wszystko posypujemy mozzarellą i posypujemy płatkami chilli, a na wierzch kłądziemy listki bazylii.

Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (góra/dół) na ok. 25 minut, aż ciasto się zarumieni i delikatnie urośnie. Po wyjęciu kroimy na kawałki i podajemy na zimno lub ciepło.

Pizza trochę inaczej (w dwóch wersjach)

Na wstępie zaznaczę, iż mam nadzieję, że żaden Włoch nie będzie miał mi za złe, że to co przygotowałam nazwałam pizzą. A mogłoby być tak dlatego, że ciasto do tej pizzy to nie tradycyjne drożdżowe, ale francuskie. Jest bardzo łatwe w użyciu, a także nie musi rosnąć co najmniej kilkudziesięciu minut w przypadku tego pierwszego, co zaoszczędza nam sporo czasu.

Tym razem postanowiłam zrobić pizzę w dwóch wersjach nazwanych przeze mnie męską i damską. Pierwsza z nich skierowana jest do typowych mięsożerców, druga zaś jest lżejsza i zdrowsza. Oczywiście robiąc własną pizzę można dowolnie łączyć użyte przeze mnie składniki lub też warto dodać takie, które najbardziej lubicie. W ten sposób uzyskacie potrawę w 100% odpowiadającą Waszym gustom.

Składniki na 2 małe pizze (2-3 porcje):

Wspólne:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 przecier pomidorowy 200g lub puszka pomidorów bez skórki 
• 1 kulka sera mozzarella 
• 220 g sera żółtego w kawałku (gouda, edamski)
• 1 pomidor
• pół puszki groszku
• przyprawy: bazylia, oregano, słodka papryka, sól, pieprz

Oraz

Pizza damska:

• 3 suszone pomidory w oliwie 
• 3 plasterki szynki surowej (parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub jamón serrano) 
• garść rukoli 

Pizza męska:

• 5 plasterków salami 
• kilka plasterków kiełbasy 
• 1/2 cebuli 
• 1/2 czerwonej papryki 
• 3 korniszonki 
• 2 papryczki chilli

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania sosu. Jeśli mamy przecier, wystarczy przełożyć go do garnuszka, dolać 3-4 łyżki wody oraz dosypać bazylii, oregano, papryki, soli i pieprzu do smaku i zagotować mieszając.

Jeśli robimy sos z pomidorów to należy je odcedzić na sitku, przełożyć do garnka i gotować co najmniej kilkanaście minut by sos zgęstniał, a woda odparowała (nie może być zbyt rzadki żeby nie rozmoczył ciasta). Na koniec dodać przyprawy.

Gdy mamy gotowy sos, odstawiamy go i bierzemy się za przygotowywanie reszty składników. 1/3 mozzarelli kroimy w małą kosteczkę, a 2/3 w plastry. Ser żółty ścieramy na tarce. Pomidora kroimy w poprzek na plastry (wygląda lepiej niż pokrojony z góry do dołu). Groszek odcedzamy.

Suszone pomidory kroimy na małe kawałeczki. Plasterki szynki i salami kroimy na 4 części. Cebulę najlepiej przygotować w formie piórek, a paprykę długich pasków. Korniszonki tniemy na plasterki, a papryczki chilli siekamy.

Gdy przygotujemy wszystkie składniki, możemy wreszcie zacząć rozkładać je na cieście, które kroimy na pół i kładziemy na dwóch blachach na papierze do pieczenie lub podkładzie silikonowym. Zaczynamy od równomiernego rozprowadzenia sosu pomidorowego na obu pizzach. Następnie rozkładamy resztę składników, pamiętając, by surowych pomidorów nie kłaść bezpośrednio na spodzie (puszczą sok i mogą rozmoczyć ciasto). Mozzarellę w kostkach dodajemy do pizzy męskiej, a tę w plasterkach do damskiej.

Na koniec posypujemy żółtym serem w proporcjach odwrotnych do mozzarelii (2/3 na męską i 1/3 na damską). Obie pizze posypujemy papryką i oregano i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Jeżeli pieczemy równocześnie na dwóch blachach lepiej ustawić funkcję termoobieg by ciepło rozprowadzało się równomiernie, a jeśli tylko jedną to lepszym wyjściem będzie funkcja góra-dół. Pizze pieczemy ok. 20 minut.

Wersja damska

Wersja męska